Ottimo accompagnamento per degustazione di formaggi o semplicemente con pane rustico.
Ingredienti:
1 kg cipolle rosse di Tropea
200 g di zucchero semolato
200 g di zucchero di canna grezzo
100 ml di vino rosso fermo
30 ml di rum bianco
Pulire e pelare le cipolle poi affettarle a fettine sottili. Mettere in una ciotola capiente le cipolle i due zuccheri il vino e il rum e lasciar macerare per almeno 8 ore.
Passato il tempo necessario trasferire il composto in una pentola e lasciar asciugare a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Quando la marmellata si sarà ritirata e un pò caramellata porla nei vasetti precedentemente sterilizzati e conservare in luogo fresco e asciutto.
Buona Appetito e abbinamento con i vostri formaggi preferiti!!
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