mercoledì 11 gennaio 2017

POLPETTONE DI TONNO SALVACENA



Ingredienti
400 g patate lesse
300g tonno sott'olio
30 g capperi
30g olive verdi
Pangrattato
1 uovo
100g Formaggio grattugiato
Sale
Pepe

Per prima cosa lessare le patate con la buccia poi una volta cotte sbucciarle e schiacciare in una ciotola larga.
Unire il tonno sgocciolato, l'uovo intero, i capperi e le olive tritati e il formaggio grattugiato.
Unire anche metà del pangrattato per rendere il composto più compatto.

Aggiustare di sale e pepe, poi stendere sul piano di lavoro il restante pangrattato e formare una forma cilindrica coperta con il pangrattato quindi chiudere il pellicola trasparente e far riposare in frigo per circa 30 minuti.

Estrarre pou dal frigo il polpettone, porlo su una teglia rivestita da carta forno e irrorarlo d'olio.

Cuocere il forno a 180° per 15/20 minuti

Buon Appetito

venerdì 6 gennaio 2017

SALAME DI CIOCCOLATO AL PROFUMO D'ARANCIA

Per festeggiare questo giorno di Epifania
Vi presento la mia ricetta del salame di cioccolato alle nocciole al profumo di arancia.
TANTI AUGURI BEFANE!!!!

Ingredienti
180 g biscotti tipo oro saiwa
50 g zucchero semolato
80 g nocciole tritate
80g cioccolato fondente
zucchero a velo
110g burro
1 arancia

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagno maria separatamente.
In una terrina unire i biscotti sbriciolati finemente a mano, le nocciole tritate grossolanamente, lo zucchero ed in fine cioccolato e burro fuso. Mescolare bene poi aggiungere la buccia dell'arancia e compattare con per mano su in piano di lavoro formando un cilindro.
Sporcare il piano con zucchero a velo e passarvi il salame, quindi avvolgerlo in carta trasparente e riporre in frigorifero per 2 ore.

Buon Appetito

martedì 3 gennaio 2017

CREMA VERDE AL PROFUMO DI BOSCO



Ingredienti
400g di spinaci freschi o surgelati
2 broccoletti
1 cipolla
Olio evo
200 g di pisellini
4 gambi di sedano
50g funghi finferli

In un tegame rosolare la cipolla tritata fine è l'olio.

Unire ,spinaci,sedano,piselli e broccoletti tenendo da parte circa 10 cimette piccole.

Aggiustare di sale,mescolare e coprire con un dito di acqua.

A cottura ultimata mixare per creare una crema.

A parte,in un pentolino scaldare un giro d'olio  e uno spicchio di aglio e farvi  saltare le cime di broccoletti e dopo qualche minuto i funghi tigliendo l'aglio, cercando di mantenere tutto al dente.

Servire la crema verde con le cimette di broccoli e i funghi.

Buon Appetito