venerdì 29 gennaio 2016

INSALATA DI CARCIOFI E ZENZERO



Ingredienti:
4 carciofi
10 olive verdi
2 cm di zenzero fresco
50g formaggio latteria
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Pepe

Pulire i carciofi e tagliarli a striscioline sottili quindi immergersi in acqua e limone e dopo circa 10 minuti sbollentate in acqua bollente per 3 minuti quindi scolarli e farli raffreddare.

Preparare una vinegrette con olio evo, succo di limone, zenzero grattugiato, prezzemolo tritato e sale.

Riporre i carciofi in una insalatiera condirli con la vinegrette, aggiungere le olive verdi e spolverizzare con il formaggio quindi servire come antipasto, contorno o vera e propria insalata magari con l'aggiunta di crostini o pollo alla piastra.


Buon Appetito