sabato 17 ottobre 2015

RISOTTO AL BITTO VIOLA

Con queste giornatine di Autunno  ed in onore della Fiera Del Bitto 2015 in Valtellina, questo risotto viola dà colore e gusto!!
Ingredienti :
180 g di riso
4 foglie di cavolo viola
30g di noci sgusciate
100g formaggio Bitto giovane 
Brodo vegetale naturale
Vino rosso
Olio evo
Cipolla rossa
Burro qb

Un un tegame scaldare 3 cucchiai di olio evo e rosolarvi mezza cipolla rossa tritata fine.
Aggiungere il riso e mescolare fino a che raggiunge il classico colore traslucido , quindi sfumare con il vino.
Aggiungere brodo vegetale e lasciar cuocere unendo altro brodo all'occorrenza.
Nel frattempo pulire le foglie di cavolo  viola e dopo aver tolto la venatura centrale dura tagliarle finemente quindi trasferirle in un mixer con le noci e qualche girata di olio, tritare e tenere da parte.
 A cottura quasi ultimata del riso unire il preparato di cavolo è noci e portare a cottura. Mantecare fuori dal fuoco , prima con fiocchi di burro e poi con Bitto a dadini piccoli .
 Servire con fili di cavolo viola tagliato a striscioline.

Buon Appetito 



venerdì 16 ottobre 2015

BICCHIERE DELLA SALUTE ESOTICO

Per una colazione super sana ed energetica,dal sapore dolce ed esotico questo bicchiere della salute fa per voi!!

Ingredienti;:
1 vasetto di yogurt al mango
1 avocado maturo
Zucchero di canna
1/2 banana
Noci

Preparare la crema sbucciando l'avocado e schiacciandolo con uma forchezza aggiungendo zucchero di canna ed un goccio di latte.
Nel barattolo scelto distribuire sul fondo lo yogurt poi le noci sgusciate infine la crema di avocado. Decorare con fettine di banana e servire.