martedì 10 aprile 2018

SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA CON INTEGRALI E CANDITI

Il salame al cioccolato è un dolce che mi piace riproporre perché si presta davvero a moltissime varianti e poi piace sempre a tutti. Inoltre oltre agli ingredienti più svariati che si posso aggiungere di presta anche ad ingredienti che si possono Togliere, infatti in questo caso vista la presenza di una mamma con pancione l'ho proposto senza uova

Ingredienti
Cioccolato 260g
(va benissimo quello delle uova di Pasqua)
Burro 150g
Biscotti secchi integrali 150g
Canditi 80g
Zucchero a velo 50g

PROCEDIMENTO
In un pentola fate sciogliere a bagno Maria il cioccolato e quando sarà sciolto lasciatelo da parte. In una terrina invece mescolate il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema a pomata, quindi aggiungete a piacere un cucchiaino di alcool come Grand Marnier. Unire il cioccolato al burro e poi i biscotti tritati grossolanamente infine i Canditi.

Versare il composto al centro di un foglio di carta forno e arrotolando i lembi formare una caramella e riporre in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

Al momento di mangiare il dolce, che avrete estratto almeno mezz'oretta prima, cospargetelo con altro zucchero a velo e se volete legato con dello spago come un vero e proprio salame!!

Buon Dolce!!!

martedì 3 aprile 2018

FISH & CHIPS

Eccoci qui dopo il mio rientro in Italia ovviamente con tanti bei ricordi di Londra ma sopratutto tante ricette da riproporvi!!!

Oggi vi porto i sapori del piatto Street Food più conosciuto e apprezzato ovvero
 il FISH & CHIP



Il fish and chips è una ricetta tipica della tradizione inglese ed è uno degli street food più conosciuti al mondo servito ad ogni angolo di strada di tutto il Regno Unito. Unisce un secondo piatto di pesce, generalmente filetti di merluzzo preparati in pastella, servite con un contorno di chips, cioè patatine fritte tagliate a bastoncino, e salsine di accompagnamento. 

RICETTA:
Sistemate i filetti di merluzzo su un piatto e copriteli con della farina, assicurandovi di coprire tutta la superficie in modo da far assorbire l'umidità in eccesso . Nel frattempo lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi della stessa grandezza.


Friggete le patatine a 150°C per circa 3 minuti in olio di semi d'arachidi profondo . Scolate le patatine quando si sono ammorbidite ma non ancora colorate e lasciate raffreddare . Occupatevi quindi della preparazione della pastella versando all'interno di una ciotola capiente la farina, sale, pepe e il bicarbonato di sodio.




Versate poco a poco la birra continuando a mescolare finché non avrete ottenuto una consistenza semiliquida . Eliminate la farina in eccesso ed immergete i filetti di merluzzo all'interno della pastella, cuocendoli quindi in olio di semi d'arachidi profondo per circa due minuti per lato. Portate il fuoco al massimo fino a raggiungere una temperatura di 190°C e cuocete ancora una volta le patatine fino a colorazione.

Buon Appetito