FISH & CHIPS

Eccoci qui dopo il mio rientro in Italia ovviamente con tanti bei ricordi di Londra ma sopratutto tante ricette da riproporvi!!!

Oggi vi porto i sapori del piatto Street Food più conosciuto e apprezzato ovvero

 il FISH & CHIP

Il fish and chips è una ricetta tipica della tradizione inglese ed è uno degli street food più conosciuti al mondo servito ad ogni angolo di strada di tutto il Regno Unito. Unisce un secondo piatto di pesce, generalmente filetti di merluzzo preparati in pastella, servite con un contorno di chips, cioè patatine fritte tagliate a bastoncino, e salsine di accompagnamento. 

RICETTA:
Sistemate i filetti di merluzzo su un piatto e copriteli con della farina, assicurandovi di coprire tutta la superficie in modo da far assorbire l'umidità in eccesso . Nel frattempo lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi della stessa grandezza.

Friggete le patatine a 150°C per circa 3 minuti in olio di semi d'arachidi profondo . Scolate le patatine quando si sono ammorbidite ma non ancora colorate e lasciate raffreddare . Occupatevi quindi della preparazione della pastella versando all'interno di una ciotola capiente la farina, sale, pepe e il bicarbonato di sodio.

Versate poco a poco la birra continuando a mescolare finché non avrete ottenuto una consistenza semiliquida . Eliminate la farina in eccesso ed immergete i filetti di merluzzo all'interno della pastella, cuocendoli quindi in olio di semi d'arachidi profondo per circa due minuti per lato. Portate il fuoco al massimo fino a raggiungere una temperatura di 190°C e cuocete ancora una volta le patatine fino a colorazione.

Buon Appetito