SORPRESA DI BRESAOLA VALTELLINA IGP

Ingredienti:
Bresaola della Valtellina IGP
Patate medie pasta gialla
Formaggio a fette tipo Edamer
Salvia, Burro, Sale

Cuocere le patate in abbondante acqua salata e quando saranno morbide ma non si sfaldano scolarle e lasciarle raffreddare quindi togliere la buccia esterna e tagliarle a metà per la lunghezza.
Farcire le patate adagiando su ogni metà due fette di formaggio e due fette di Bresaola della Valtellina IGP poi chiudere con l'atra metà di patata.

Chiudere il pacchetto con spago da cucina fermando su ogni patata una fogliolina di salvia, poi cospargere con  fiocchetti di burro e infornarle,ordinate in una pirofila, a 180 ° per 10 minuti.

Buon Appetiyo

FAGIOLATA SUGO E TONNO

Ingredienti :
70 g di fagioli a persona
1 bottiglia di passata di pomodoro
3 lattine di tonno in olio d'oliva
Rosmarino
Cipolla
Sale

Bollire i fagioli in abbondante acqua salata poi quando saranno morbidi scolarli.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella e soffriggere 1/4  di cipolla tritata fine. Quando la cipolla sarà rosolate aggiungere la passata di pomodoro, il rosmarino tritato fino, aggiustare di sale poi unirvi i fagioli e il tonno sgocciolato.
Lasciar cuocere 10/15 minuti mescolando ogni tanto e servire, accompagnando la salsa calda con crostini croccanti ed un rametto di rosmarino come decorazione.

È possibile servire la fagiolata anche a temperatura ambiente magari spalmata su pane tostato come aperitivo.

Buon Appetito

SPAGHETTI AL TONNO LIMONE E MENTA

Ingredienti :
80g di spaghetti a persona
2 lattine di tonno in olio di oliva
Grana grattugiato
Menta qb
1 limone bio

Preparare un composto con tonno sgocciolato, la buccia di limone grattugiata e la menta tritata grossolanamente. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente  conservando un pò di acqua  di cottura.
Unire la pasta al composto. Condire con un filo di olio a crudo e l'acqua di cottura, infine mantecare con grana grattugiato.

Buon Appetito!