TORTA DI PESCHE VELOCE

La stagione ci regala meravigliosi frutti e tra questi le fantastiche pesche del mio frutteto e quindi ecco un must dell'estate!

Ingredienti:
4/5 pesche mature
200 g farina
100 g di zucchero
200 g di yogurt alla pesca
2 uova
1 bustina lievito vanigliato
Scorza di 1 limone
50 g di olio di semi

Montate le uova con lo zucchero .
Unire la scorza di limone,lo yogurt e l'olio quindi mescolare bene .
In fine unire farina e lievito setacciate e creare un composto ben omogeneo.
Inburrare e infarinare una teglia e versarci il composto.
Pelare le pesche ,tagliarle a fette e disporle a raggiera sulla superficie.
Cuocere in forno statico a 180° per 35/40
minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire!

MARMELLATA DI PESCHE, ALBICOCCHE E ZENZERO

Ecco che con tutta questa meravigliosa frutta di stagione in quantità, io inizio con le mie marmellate e confetture che mi accompagneranno tutto l'anno

Ingredienti:
1 kg tra pesche e albicocche denocciolate
200 g di zucchero semolato
200 g zucchero di canna
1 limone Bio
10 g zenzero fresco

Tagliare la frutta a pezzettoni e riporle nel tegame dove farete la marmellata.
Aggiungere gli zuccheri, il succo del limone dare una bella mescolata e lasciar macerare per almeno 30 minuti.
Porre sul fuoco, aggiungendo anche lo zenzero a pezzi e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far cuocere per 1 ora e un quarto senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
Al termine della cottura frullare il tutto fino alla consistenza desiderata .
Riportare a bollore e lasciar cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo bollire  i vasetti e i relativi tappi poi far sgocciolare a testa in giù su di un canovaccio. 
Riempire i barattoli con la marmellata calda, chiudere con i coperchi e capovolgere fino a raffreddamento.

COOKED WITH ME

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Mamme in Pentola

 Bresaola della Valtellina IGP

Lauracibodivino

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