BOCCONCINI SAPORITI

Dai 12 mesi in su, con un buon apporto di proteine.

Ingredienti:
1 carota grande
4 pomodorini ciliegia
1 uovo
200g trita scelta di vitello
Parmigiano q.b.
Brodo vegetale naturale
Olio evo
Sale q.b.

Grattugiare la carota e tagliare i pomodorini in 4. Mixare la carne, i pomodori, la carota, insieme a uovo, sale e parmigiano.
Se il composto risulta troppo morbido potete aggiungere altro parmigiano o del pan grattato.
Formare delle palline piccole e scottarle in padella con un filo di olio. Aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura.

Buon Appetito piccoli Buongustai!

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON PESTO DI AVOCADO

Questa cucina vegana, mi devo ricredere, ci piace molto!!!

Ingredienti:                                                                                         Difficoltà: Veloce&Sana
2 zucchine grandi a persona
2 avocado maturi
2 vasetti yogurt di soia bianco
5/6 foglie di basilico fresco
50g di pinoli
Sale
Pepe
Olio Evo
Aglio in polvere

Tagliare le zucchine a bastoncini sottili per il lungo (per creare gli spaghetti) e disporli su una teglia rivestita da carta forno. Salare e coprire con un filo di olio.

Sbucciare l'avocado, privarlo del nocciolo e tagliarlo a cubetti piccoli. Mixare l'avocado con lo yogurt, le foglie di basilico, i pinoli, il sale, il pepe e l'aglio aggiungendo a filo olio q.b. Aggiustare di sale  e mettere in frigo il pesto così ottenuto.

Cuocere le zucchine sotto il grill del forno per circa 10/15 minuti a 180°.

Quando le zucchine saranno cotte trasferirle in una spaghettiera capiente condire con il pesto di avocado e servire tiepide.

Buon Appetito!

UOVO IN COSTA (BIMBI)

Piatto unico ricco in magnesio ferro e vitamine!

Ingredienti: (1 baby buongustaio)

3/4 foglie di costa pulite

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 rosso d'uovo

1 cucchiaio Parmigiano

Olio Evo

Sale

Lavare le foglie di costa e sminuzzarle al coltello.

Scaldare dell'acqua in un pentolino e quando bolle mettere le coste a lessare per circa 10 minuti.Quando saranno cotte scolarle. 

In un pentolino antiaderente scaldare un filo di olio Evo mettere le coste e quando saranno calde aggiungere il rosso d'uovo e strapazzarlo con le coste fino a quando sarà cotto, aggiungere la passata di pomodoro salare a piacere poi lasciar insaporire e servire con una spolverata di parmigiano.

Buon Appetito!!

FUSILLI GORGONZOLA E ZUCCHINE

Pasta veloce ma davvero gustosa e cremosa.


Ingredienti: (per 2 persone)
160 g di pasta corta tipo fusilli
5 cucchiai di passata di pomodoro
50 g di gorgonzola dolce
1 zucchina

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
In un pentolino a parte soffriggere la zucchina a julienne sottilissima ottenuta con la grattugia dalla parte dei fori larghi con un filo di olio Evo e dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro, lasciar insaporire, aggiustare di sale e lasciar cuocere qualche minuto poi quando la pasta sarà quasi cotta aggiungere al sugo il gorgonzola tagliato a pezzi e farlo sciogliere mescolando dolcemente.
Scolare la pasta e condirla con il sugo al gorgonzola.

Buon Appetito!!!