Ingredienti: (1 baby buongustaio)
3/4 foglie di costa pulite
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 rosso d'uovo
1 cucchiaio Parmigiano
Olio Evo
Sale
Lavare le foglie di costa e sminuzzarle al coltello.
Scaldare dell'acqua in un pentolino e quando bolle mettere le coste a lessare per circa 10 minuti.Quando saranno cotte scolarle.
In un pentolino antiaderente scaldare un filo di olio Evo mettere le coste e quando saranno calde aggiungere il rosso d'uovo e strapazzarlo con le coste fino a quando sarà cotto, aggiungere la passata di pomodoro salare a piacere poi lasciar insaporire e servire con una spolverata di parmigiano.
Buon Appetito!!
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