FRITTATA ALLE 3 VERDURE

Verdure e Bimbi!

 Un bel modo per farle mangiare (anche le più temute)  con gusto e divertimento

Ingredienti
1/2 broccolo
Mezza busta di insalata
1 conf di pisellini
Formaggio grattugiato
40 g di taleggio o altro formaggio a piacere
Olio evo
Sale
5 uova
Carote
Salvia ananas

PER LA FRITTATA
In un tegame scaldare un filo d'olio e salutarvi le verdure sminuzzate piccole piccole.
Una volta insaporite le verdure con un pizzico di sale, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciar iar cuocere.
Quando l'acqua si sarà asciugata levate dal fuoco e mixare con frullatore ad immersione per creare una purea di verdure più o meno fine in base ai vostri gusti.
In un contenitore sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato, i cubetti di taleggio e la purea di verdure infine mescolare bene.
in una teglia coperta da carta forno versare la nostra frittata e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

PER IL CONTORNO
Lessare le carote tagliarle a rondelle e condire con olio evo, sale e Salvia ananas tritata fine.

Potete servire la frittata sformata, tagliata a quadratoni o con un coppa pasta magari con forme divertenti oppure, perchè no, anche infilata in bastoncino di legno e piccoli spiedini!!

Buon appetito

FRAPPE

Direttamente dalla gara che ho vinto a  "La Prova del Cuoco" di RAI1  eccovi la mia ricetta veloce e collaudata per le Frappe o Chiacchere o Bugie (ogni parte d'Italia ha il proprio nome) da fare anche con i bimbi perché semplice ma golosa!!!

Ingredienti:
250g di farina 00
2 uova
30g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di rum

Mescolare prima farina zucchero e il pizzico di sale poi unire le uova e il rum .
Mescolare bene fino ad ottenere un panetto ben omogeneo da dividere in 4 parti.
Passare con la nonna papera fino allo spessore desiderato (anche se io consiglio molto molto fini)
Friggere in abbondante olio di semi , quindi scolare e far asciugare su carta da cucina.
Infine spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire!!!