Idea originale per presentare i legumi
Ingredienti:
4/5 cucchiai di farina di ceci
3 zucchine
1 cipolla
Sale
Olio evo
Parmigiano
Brodo vegetale naturale
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelline sottili. In una pentola far soffriggere la cipolla tagliata fine e quando è ben rosolata aggiungere le zucchine, a piacimento aggiustare di sale e lasciarle ammorbidire. In una ciotola miscelare la farina di ceci con un filo di olio evo e brodo vegetale fino ad ottenere una crema fluida e lasciar riposare per circa 30 minuti. Quando il composto sarà pronto unirvi le zucchine e il parmigiano e cuocerlo come una normale frittatina in padella antiaderente con un filo di olio girando da entrambi i lati.
Buon Appetito piccoli Buongustai!
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