Ingredienti:
200g farina "0"
50g farina di riso
60g zucchero di canna
40ml olio evo.
1 bustina lievito
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino cannella in polvere
3 cucchiai latte di soia (anche più a seconda della durezza dell'impasto)
Gocce di cioccolato.
Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla liscia ed omogenea, quindi lasciarla riposare in frigo 30 minuti. Fare i biscotti con dei taglia biscotti della forma desiderata. Cuocere in forno a 160° per circa 15 minuti.
Nascono come biscotti natalizi, ma a mio parere lasciano una sensazione di freschezza in bocca che adoro!
Oggi cucino con: Laura Castelanelli
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