CHIACCHIERE AL FORNO (BIMBI)

Evviva il Carnevale!!!!!

Ricetta leggera perchè cotta al forno e non fritta ma ugualmente  buona e divertente!!!

Ingredienti:
300 g di farina 00
2 uova
60 g di burro
60 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 limone
Latte
Zucchero a velo

Formare con la farina la classica montagnetta con il buco al centro e in questo versare le uova il burro ammorbidito, la scorza di limone e lo zucchero. Impastare aggiungendo l'aroma di vaniglia fino ad ottenere un panetto morbido. Dividere l'impasto in quattro panetti più piccoli e stenderli con la macchina per stendere la pasta fino ad ottenere dei fogli sottili. Con una rotellina formate tanti rettangoli di circa 14 cm per 7 cm e incidete una riga nel mezzo.
Disporre le chiacchiere su carta forno, spennellare con latte e cuocere in forno già caldo a 180° per qualche minuto fino a quando si gonfiano e diventano dorate.
Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Buon Appetito!!

PASTICCIO DI CARNE IN TORTA

Primo o secondo molto sostanzioso ricco in proteine e carboidrati.

Ingredienti:                                                                 Difficoltà: Facile&Veloce
500 g carne trita scelta
3 carote grandi
1 cipolla
Passata di pomodoro
100 g formaggio primosale
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
4 uova
Parmigiano
Sale 
Pepe

Preparare un ragù veloce come spiegato di seguito. Far soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote tagliate a dadini., quando  sono ben soffritti aggiungere la carne, salare e lasciar cuocere. A questo punto aggiungere del vino bianco e far sfumare bene poi aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti.
In una teglia srotolare la pasta sfoglia e bucherellare il fondo con una forchetta. A parte in una terrina sbattere le uova aggiungere il parmigiano aggiustare di sale e pepe aggiungere il formaggio primosale tagliato a cubetti e infine incorporare il ragù.
Infornare la torta a 180° per 20 minuti.

Buon Appetito!

TORTA DI NOCCIOLE ALL'ARANCIA

Dolce adatto per essere inzuppata in latte o the' al profumo di nocciola con crema all'arancia.

Ingredienti:
300g di farina
250g di margarina
250g di zucchero
250 g di nocciole spellate
10g lievito per dolci in polvere
Cannella
Per la crema:
 latte di riso
75g di zucchero
40g amido di mais
2 arance

Tostare le nocciole in forno su una teglia rivestita da carta forno per 3 minuti a 180°. Quando saranno tostate tritarle.Unire tutti gli ingredienti in planetaria aggiungendo un pò di acqua se risulta un impasto troppo duro oppure del latte di riso. L'impasto risulta molto granuloso ma non preoccupatevi. Imburrare con la margarina e infarinare un stampo rotondo del diametro di 22 cm.
Versare il composto nella tortiera e schiacciare l'impasto con un cucchiaio per compattarlo, poi  cuocere a 180° per 25-30 minuti.
Quando la torta sarà cotta lasciarla raffreddare e tagliarla a metà. (Aiutatevi con il trucco dello spago!!)
A questo punto preparare la crema versando in un pentolino il latte di riso, le scorze di arancia e portare a ebollizione.Abbassare la fiamma e far cuocere per circa 5 minuti.
Spegnere, aggiungere il succo delle due arance e lasciar raffreddare.
Sciogliere l'amido di mais nel latte, rimettere il pentolino sul fuoco e continuando a mescolare, fare addensare la crema, quindi togliere dal fuoco.
Farcire la torta con la crema e servire con una spolverata di zucchero a velo e delle fettine di arancia per decorare.

Buon Appetito!

SOGLIOLA AL LATTE (BIMBI)

Un secondo ricco di proteine, vitamine A e B e sali minerali adatto ai bimbi a partire dal 10 mese per via dell'introduzione del latte vaccino, anche se è presente in piccole dosi.

Ingredienti per ogni persona:

Filetto di sogliola
Latte
Sale
Olio Evo
Piselli

Scaldare in una padella antiaderente due cucchiai di latte e adagiarvi i filetti di sogliola leggermente infarinati (poco poco).
Salare, portare a cottura il pesce e lasciar asciugare il latte.Aggiungere i piselli e lasciar insaporire.
Servire con un filo di olio a crudo.

MINESTRA DI PATATE

Un primo perfetto per un pranzo gustoso quando fuori fa freddo....

Ingredienti:
2 patate
Brodo vegetale naturale
2 tuorli d'uovo
50ml di panna da cucina
Sale
Pepe
Noce moscata

Portare ad ebollizione il brodo. Pelare le patate e con l'aiuto della grattugia dalla parte dei fori grossi grattugiarle direttamente in pentola e lasciare cuocere per circa 8/10 minuti, fino a cottura.
Nel frattempo in una terrina sbattere i tuorli con la panna, un pizzico di sale e pepe, e profumare con una grattatina di noce moscata. Unire il composto alla minestra, lasciare insaporire e che i tuorli si cuociano quindi per altri 3-4 minuti mescolando continuamente. Infine insaporire con del rosmarino o dell'erba cipollina tritati molto fini.

Per una idea in più, potete servire la zuppa accompagnata da fette di pan carrè tagliate a quadretti sopra i quali adagerete dei dadini di formaggio pasta dura. Passare il pane sotto il grill del forno per qualche minuto.

Buon Appetito!

PASTA CON TONNO GUSTOSA MA LEGGERA

Pochi grassi e tante proteine e fosforo per un piatto leggero e veloce da cucinare.

Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta
800g di passata di pomodoro
200g di trancio di tonno
Olio evo
1 spicchio di aglio

Mettere in un tegame olio e l'aglio tagliato finemente. Quando l'aglio sarà rosolato aggiungere il tonno tagliato a tocchetti e farlo rosolare, quindi aggiungere la passata di pomodoro, qualche cucchiaio di acqua e coprire lasciando cuocere per 10 minuti.
Quando il sugo si sarà raddensato un pò scoprire il tegame e continuare la cottura aggiustando di sale.
Lessare la pasta, scolarla e saltarla nel sugo con il tonno.

Buon Appetito!

BISCOTTINI LEGGERINI ALLO YOGURT

Biscottini velocissimi da preparare, anche con i bimbi, ma soprattutto sani e leggeri.

Ingredienti:
250 g di yogurt alla frutta
250 g di farina
100 g di zucchero
2 cucchiai di lievito
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare


In una ciotola,mescolare lo yogurt e lo zucchero. Aggiungere un pizzico di sale, unire la farina e il lievito e iniziare ad incorporarli allo yogurt.
Mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e versare il composto in una sacca da pasticcere con una punta a stella o della forma che preferite.
Su una teglia rivestita di carta forno, creare tanti piccoli biscottini e infornarli per circa 12-15 minuti a 180°.
Spolverate di zucchero a velo o per i bimbi più piccoli servirli senza o con un filo di marmellata.

Buon Appetito piccoli Buongustai!

Questi biscottini hanno pochissimi grassi ma sono energetici perché ricchi