GOLOSE POLPETTE DI ZUCCHINE - Mamme in Pentola

Ingredienti:
2 zucchine grandi
Ricotta fresca q.b. (circa 100gr)
Parmigiano reggiano
1 uovo
Pangrattato

Grattugiare le zucchine e lasciarle in uno scolapasta con sopra un peso di modo che perdano l'acqua in eccesso per circa un'ora.
Unire la ricotta, l'uovo il parmigiano e il pangrattato alle zucchine, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Formare le polpette, passarle nel pangrattato e cuocerle al forno su una teglia oliata per 20 minuti a 200 gradi, rigirando a metà cottura, oppure friggerle in padella.

Buon appetito.

Ricetta di: Greta Salice

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO- Mamme in Pentola

Ingredienti ripieno:
100 g cotto a dadini
200 g zucchine
Cipolla olio sale e pepe
 
Faccio cuocere le zucchine a dadini e rosolo il prosciutto poi lascio raffreddare
.

Impasto
200 g di farina
50 g di ricotta
50 g di latte
100 g olio di semi
3 uova
Mezza bustina di lievito
40 g di grana

Amalgamo tutto unisco zucchine e cotto metto nella teglia cospargo di grana.
160 gradi forno ventilato per 35/40 minuti.

Ricetta di: Elisabetta Duca

CALZONE DOLCE AL MIELE E NOCI - Mamme in Pentola

Buonasera donne/mamme stasera propongo una ricetta invernale ma fattibile anche in questi giorni dato che le temperature non sono il massimo!!!
 
Ingredienti:
(per la pasta)
250gr di farina
1uovo
2cucchiai di olio
sale

(Per il ripieno)
200gr di noci
1 limone
1 bicchiere di latte (io uso quello di soia dato che sono intollerante ai latticini)
150gr di miele
Per finire:
1tuorlo + latte

Impastare tutto (per la pasta)e ottenere una palla morbida aggiungendo (se proprio necessario)dell'acqua tiepida

Scaldare alcuni secondi una bacinella (nel forno a microonde) mettere la palla all'interno e lasciare riposare per 1ora

In una terrina mettere in ammollo le noci con il latte ,il miele e la buccia del limone

 Quando sarà pronta stendere la pasta con matterello aggiungendo POCA farina
Accendere il forno. Assottigliare i bordi e mettere il ripieno di noci ecc... chiudere la pasta formando una specie di calzone foderare una teglia con carta da forno e adagiare sopra il calzone spennellare il calzone con il tuorlo dell' uovo per renderlo lucido
Infornare a forno caldo a 180° per 30minuti
Buona serata ragazzeeeeee!!!!!

Ricetta di : Ilaria Vanotti

RISOTTINO ALLE ERBE PROFUMATO AL TARTUFO - Mamme in Pentola

Ingredienti:
brodo vegetale
erbette 250 gr
8 pugni di riso
1 cipolla di tropea
crema al tartufo
burro q.b.
grana q.b.
grappa q.b.

Rosolare la cipolla con una noce di burro, aggiungere le erbette tagliate finemente, aggiungere il riso e sfumare con la grappa.
portare a cottura con il brodo
spegnere e mantecare con grana e burro una noce in ultimo aggiungere a volontà il tartufo.

Ricetta di: Samantha Roman

FARRO PESTATO

Ricettina leggera e  gustosa adatta ai grandi ma anche ai bimbi perché usa ingredienti sani e buoni.

Ingredienti:                                                       Difficoltà: Veloce&Gustosa
Spaghetti di Farro
Olio Evo
Basilico fresco
Sale
Pinoli
Parmigiano

Pestare oppure frullare con il mixer le foglie di basilico con olio, pinoli e parmigiano fino ad ottenere una consistenza corposa.
Cuocere gli spaghetti di farro e scolarli. Quindi aggiungere il pesto agli spaghetti e servire a piacere con una spolverata di parmigiano.

Buon Appetito!!

ZUPPA SAPORITA PORRI E PATATE - Mamme in Pentola

Ricettina per una zuppa facile e saporita

Ingredienti:
un porro,
3/4 patate,
Pancetta dolce,...
Acqua calda,
Sale pepe e olio extravergine d'oliva.

Iniziate facendo soffriggere il porro tagliato a rondelle con un filo di olio e la pancetta. Aggiungere le patate a tocchetti, quando si sono rosolate coprire tutto con acqua calda. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 30/40 minuti. A fine cottura potete frullare la crema o servirla a pezzettini.
Buon appetito!

Ricetta di : Greta Salice

INSALATA DI ORZO AL PESTO - Mamme in Pentola

Buon pomeriggio ragazze!!! oggi a pranzo ho preparato una freschissima insalata d orzo con il pesto e basilico fresco della Liguria!!

Ricetta semplicissima
Ingredienti:
orzo perlato biologico
pesto
basilico
Ho cotto l orzo per 35 minuti in acqua leggermente salata, bloccato la cottura sotto acqua fredda, aggiunto il pesto e alcune foglie di basilico fresco (abbondando un pochino) ;)e infine l ho messa in frigo al fresco!! Buona giornata a tutte!!!

Ricetta di: Ilaria Vanotti