CROSTATA DI MAIS E SARACENO AI FRUTTI DI BOSCO - Mamme in Pentola

Ingredienti:
150 gr di farina 00
100 gr di farina mista per polenta taragna
100 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 uovo intero e 1 tuorlo
90 gr di burro, marmellata di frutti di bosco nostrani.

In una ciotola unire le farine, lo zucchero, il lievito e il sale e mescolare bene. Aggiungere le uova e il burro sciolto a bagnomaria. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l'impasto in una tortiera a cerniera e lasciarne un po' da parte per guarnire. Bucherellare il fondo con una forchetta e stendere la marmellata. Guarnire a piacere con l'impasto restante. Infornare in forno statico a 180° per 35/40 minuti.

Oggi cucino con: Dalila Sciani & la piccola Giorgia

SCIAT CASERECCI - Mamme in Pentola

Ingredienti
200gr farina di grano saraceno
100 gr farina bianca 00
20ml di grappa...
2gr di bicarbonato
345ml di acqua frizzante
Sale q.b.
Formaggio a cubetti
Olio di semi per friggere

Unire le farine e la grappa io ho usato una frusta poi acqua gasata a filo, sale e il bicarbonato... Deve risultare un impasto morbido... Coprire con pellicola e lasciare riposare mezzora in frigo... Preparare il formaggio a cubetti...io ho usato un latteria ma ci vuole un formaggio più saporito tipo casera...
Una volta pronta la pastella immergere il pezzetto di formaggio e raccoglierlo con un cucchiaio dopo di che metterlo nell'olio ben caldo e lasciar colorare...


Oggi cucino con: Sara Figoni

TORTA FREDDA ALLO YOGURT - Mamme in Pentola

Ingredienti:
300g di biscotti secchi
150g di burro
750 ml di yogurt a piacere
400 ml di panna fresca
100 ml di latte

Tritare i biscotti secchi e mescolare con il burro fuso. Foderare una tortiera riempire la base con il composto di biscotti ,schiacciare bene per compattare e mettere in frigorifero. Montare la 400 ml di panna e unire 750 ml di yogurt. Unire infine 12 gr di colla di pesce sciolta nel latte. Distribuire sul fondo e rimettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Oggi cucino con: Tania Bagiolo

COOKIES VEGANI - Mamme in Pentola

Biscotti "Cookies" vegani.
150g farina di farro
30g olio di girasole
50g di miele...
50g gocce di cioccolato fondente
50g di miele
30g purea di mele
Un pizzico di sale
Un pizzico di lievito

Amalgamare i tutto, stendere la pasta e ricavarne i biscotti con la forma desiderata. Cuocere circa 20 minuti a 180 gradi.
Ovviamente non sono burrosi come i veri cookies ma sono Belli, buoni & sani!!

 Oggi cucino con: Laura Castelanelli

STRUDEL DI MELE VELOCE - Mamme in Pentola

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
2/3 mele
3/ 4 biscotti secchi
Marmellata di albicocche
uvetta q.b.
noci q.b.


Stendere una pasta sfoglia già pronta e bucherellarla con una forchetta.
Sulla pasta sfoglia un velo di marmellata (possibilmente di albicocche), mele tagliate a cubetti piccoli, uvette (precedentemente ammollate nell'acqua), noci a pezzettini e 3-4 biscotti sbriciolati (io amaretti).
Richiudere e spennellare la superficie con del latte (l'ideale sarebbe il rosso dell'uovo sbattuto ma non mi va di "sprecare" così un uovo quindi uso il latte!!).
In forno caldo a 200º per circa un'oretta. Dopo una ventina di minuti dare un'occhiata. Appena inzia a scurirsi coprire con la stagnola e continuare la cottura.
Una volta freddo una spolverata di zucchero a velo...et voilà!!

Oggi cucino con: Roberta Mingardi

BOCCONCINI PATAPOLLO - Mamme in Pentola

Stasera una ricetta sfiziosa e veloce, ottima anche per accompagnare un aperitivo.

Ingredienti:
2 bistecche di tacchino
un sacchetto di patatine (e qui potete sbizzarrirvi col gusto paprika, semplici, cipolla etc.)

Tagliare le bistecche in piccoli bocconcini e passarli nelle patatine precedentemente sbriciolate in modo che vengano impannate. Stendere i bocconcini sulla carta forno e infornare 10 minuti a 230 gradi. Se usate come aperitivo potete sbizzarrirvi con salsine in cui intingerli.

Oggi cucino con: Paola e Michel Bardea

GNOCCHI AL CUCCHIAIO AL PROFUMO DI PAPRIKA - Mamme in Pentola

Ingredienti:
4 panini
latte q.b.
farina bianca q.b.
1 cucchiaino di paprika
Sale

Spaccare il pane con le mani in una bacinella a pezzetti; aggiungere latte, lasciare ammorbidire 10 minuti. Sempre con le mani sbriciolare pane con il latte e aggiungere farina bianca x indurire un pò. Mettere a bollire acqua e a parte salsa di pomodoro. Quando l' acqua bolle con un cucchiaino prendere piccole porzioni di impasto e versare nella pentola. Appena finite lasciate bollire 5 minuti poi con una cazza forata prendere gli gnocchi e versateli nella pentola dove sta cuocendo il sugo. Far cuocere x un paio di minuti poi servire.
(Ps io ho messo anche del basilico e uno spicchio d'aglio. Comunque potete farli con qualsiasi sugo anche burro e salvia o pesto per esempio)

Oggi cucino con: Chiara Melè