ORZO BICOLORE

Ricetta veloce con orzo e legumi, ricco di fibre povero di grassi.

Ingredienti per 2 persone:
140 g di orzo perlato
1 gambo di porro
80 g di piselli
Sale
Pepe
Parmigiano
Olio Evo
10 Olive verdi
1 fetta di formaggio pasta dura

Lessare l'orzo in circa 150 ml di acqua salata e quando sarà cotto scolarlo.
Soffriggere in olio il porro tagliato fine. Quando sarà ben rosolato aggiungere l'orzo e i piselli. Aggiustare di sale e pepe e lasciar insaporire. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati disporre il composto su di un piatto piano o una fondina e aggiungere le olive verdi denocciolate tagliate in 4 e il formaggio tagliato a cubetti piccoli.Servire con una spolverata di parmigiano.

Buon Appetito!