TORTA DI MELE E FARRO

Settembre....iniziano le prime mattine freschino e soprattutto arrivano in casa le prime mele dalla fattoria quindi io sono già alle prese con la prima torta autunnali. Quella di oggi è una torta di mele rivisitata, infatti ho deciso di usare la farina di farro e lo zucchero di canna per uno sguardo alla cucina sempre più sana.

Ingredienti

400g farina di farro bianca

200 g Zucchero di canna

150 g mele pulite

80 g burro o margarina

2 tuorli d'uovo

80 g latte d'avena

1 bustina di lievito

Buccia di limone grattugiata

Mescolare le uova con lo zucchero e poi unire il burro sciolto a bagno Maria, il lievito e la Buccia di limone mescolando bene.

Quando il composto sarà ben amalgamato unite la farina setacciata e piano piano il latte fino ad ottenere un composto che sarà piuttosto compatto ma omogeneo. Unire infine le mele tagliare a dadini e mescolare.

Ungere una teglia con olio e farina oppure coprire con carta forno e versare l'impasto.

Cuocere in forno gia caldo a 170° per circa 30 minuti.

A torta fredda spennellare la superficie con marmellata di fragole o albicocche diluita con un Po di acqua.